Op korenmolen Joeswert in Feerwerd malen onze vrijwillige molenaars wekelijks met passie en traditionele stenen. Een prachtig streekproduct ontstaat pas echt wanneer de hele keten klopt (van graankorrel op het veld tot een versgebakken brood op de plank).
Het graan van Boerderij Landgoud (van de familie Havenga uit Kloosterburen) wordt traditioneel gemalen tussen de stenen van korenmolen Joeswert. Helaas is meel en brood niet in of bij de molen te koop. Wel wordt een deel van deze hoogwaardige Lennox-tarwebloem vanuit Feerwerd door gestuurd naar Friesland. Bakker Joeke Warmerdam van Bakkerij Het Lage Woud in Makkinga gaat er vervolgens mee aan de slag.
Joeke kneedt het deeg wekelijks met de hand en bakt er karakteristiek, ambachtelijk brood van. Het resultaat is een smaakvol brood van uitzonderlijke kwaliteit, waarin het vakmanschap van boer, molenaar en bakker samenkomt. Voor thuisbakkers die zelf aan de slag willen met ons meel, is de Lennox-tarwebloem ook los verkrijgbaar in zijn winkel, inclusief de herkomstgegevens en de oogstmeting van 2026.
Wie het resultaat van molenstenen zelf wil proeven of een zak bloem wil meenemen, kan van donderdag tot en met zondag (tussen 08:00 en 13:00 uur) terecht in de bakkerswinkel in Makkinga.
Bekijk voor meer informatie over het meel en de bakkerij: