Geslaagde lezing over brood en ambacht op molen Aeolus

Op zondag 18 oktober stond molen Aeolus in Adorp in het teken van het bakkersambacht. Tijdens een korte cursus kregen de aanwezigen tekst en uitleg over het verschil tussen meel en bloem en het proces van bakken met desem en gist. Aan de hand van een overzichtelijk stappenplan werd het hele desembakproces doorgenomen: van het voeden van de desem en de autolyse, tot het rusten en omslaan tijdens de bulkrijs, het vormen, de narijs en tot slot het insnijden en afbakken. De presentatie bood volop praktische vakkennis en leidde tot geanimeerde gesprekken over granen, malen en baktechnieken.

Met circa twintig geïnteresseerde bezoekers was de bijeenkomst goed bezocht. Naast het informatieve gedeelte over brood was er aansluitend gelegenheid om deel te nemen aan de jeneverproeverij, wat zorgde voor een levendige en geslaagde middag op de molen.